Faba de Lourenzá ‘Faba Galaica’
8,65€ – 14,90€ Precio sin IVA
TERRAS DA MARIÑA
FABA DE LOURENZÁ
Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa e por su piel inapreciable y de color blanco y la pulpa tierna. Su textura es agradable con un sabor característico.
Nuestros productores
Ficha técnica
- Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.
- Humedad: Entre 14-17%.
- Forma: Arriñonada y larga.
- Calidad culinaria: excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10%) y con una elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.
- Comportamiento en cocción: Al final del proceso se consigue unos granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.
Información nutricional
- VALOR ENERXÉTICO: 304,6 Kcal
- HIDRATOS DE CARBONO: 54,8g
- PROTEÍNAS: 21,4g
- GRASA: 1,5g
- FIBRA ALIMENTARIA: 21,3g
- VITAMINA B1: 0,5mg
- POTASIO: 1160mg
- HIERRO: 6,2mg
- FÓSFORO: 400mg
- MAGNESIO: 163mg
- NIACINA: 2,4mg
- FOLAES: 316mcg
Cocción
Tiempo en remojo: 10-16 horas
Recetas
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