Faba de Lourenzá ‘Faba Galaica’
8,65€ – 14,90€ Precio sin IVA
TERRAS DA MARIÑA
FABA DE LOURENZÁ
Producto excepcional que se distingue por su textura mantecosa e por su piel inapreciable y de color blanco y la pulpa tierna. Su textura es agradable con un sabor característico.
Nuestros productores
Ficha técnica
- Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.
- Humedad: Entre 14-17%.
- Forma: Arriñonada y larga.
- Calidad culinaria: excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10%) y con una elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100%.
- Comportamiento en cocción: Al final del proceso se consigue unos granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.
Información nutricional
- VALOR ENERXÉTICO: 304,6 Kcal
- HIDRATOS DE CARBONO: 54,8g
- PROTEÍNAS: 21,4g
- GRASA: 1,5g
- FIBRA ALIMENTARIA: 21,3g
- VITAMINA B1: 0,5mg
- POTASIO: 1160mg
- HIERRO: 6,2mg
- FÓSFORO: 400mg
- MAGNESIO: 163mg
- NIACINA: 2,4mg
- FOLAES: 316mcg
Cocción
Tiempo en remojo: 10-16 horas
Recetas
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- Frutado medio de frutas verdes
- Aroma verde hierba, especias
- Aroma a frutos secos especialmente avellana
- Gran volumen y estructura en boca
- Recolección primeros de Noviembre de 2017
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TERRAS DA MARIÑA
FABA DE LOURENZÁ
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Restaurantes y mayoristas: existen formatos para restauración. Rogamos pónganse en contacto con nosotros para más información.
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Raíña es un aceite gallego 100%. Es un aceite fresco y muy grato en boca, idóneo para todos los paladares de variedad arbequina. Raíña es un AOVE única y exclusivamente elaborado con aceitunas recogidas en olivares cultivados en Galicia.
- Frutado medio muy dulce y agradable
- Fondo fresco de verde hierba
- Entrada muy fluida en boca, con amargo y picante prácticamente inexistentes
- Notas de plátano y almendra verde
- Conjunto de aromas muy equilibrado y armonioso
- Recolección primeros de Noviembre de 2017
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- Frutado medio de frutas verdes
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- Gran volumen y estructura en boca
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Presentación: envase de 250 ml.