LEMAR ELABORACIONES ARTESANAS

LEMAR Elaboraciones Artesanas es una joven empresa que se dedica a la transformación de productos de la pesca, y que apuesta por mantener la tradición de un producto único y tan peculiar como es el congrio seco, elaborado exclusivamente en el municipio de Muxía.

Esta empresa cuenta con una flota de barcos de pesca propios para que la materia prima sea de primerísima calidad, y apuesta por una pesca respetuosa y mantienen un proceso de elaboración totalmente artesanal.

El congrio seco es un producto 100 % natural que se elabora pieza por pieza y solo un buen artesano del mar es capaz de hacer de este pescado una obra de arte.

Este producto se puede cocinar en multitud de platos: en arroces, en sopas, en guisos, con fabas o garbanzos. «LEMAR elaboraciones artesanas» sigue innovando cada día en sus productos sin dejar a un lado la tradición y sus orígenes.

Historia del congrio seco

La historia del congrio seco comienza cuando los bilbilitanos, que tenían una potente industria soguera, suministraban cuerdas y cabos a todos los puertos de España. Cuando éstos acudían al puerto de Muxía a cerrar sus tratos se interesaron por el congrio, sin embargo era un producto fresco que no podían llevar a sus hogares, debido al excesivo tiempo que llevaba el viaje. En esta localidad de la Costa Da Morte los pescadores descubrieron que al secarlo éste llegaría apto para el consumo a cualquier lugar sin importar el tiempo del transporte. Hoy en día se sigue manteniendo la tradición de este producto, pasando a ser un “manjar”.

La fábrica

Se elabora manualmente como antiguamente, cada ejemplar pasa por las manos del artesano para el proceso de lañado, el cual realiza cortes en sentido vertical, precisos y de la misma dimensión para que el aire atraviese el pescado y lo vaya secando.

Nuestra flota

Disponemos de nuestra propia flota de barcos para garantizar el mejor trato de nuestros productos, pescados de primerísima calidad procedentes de la COSTA DA MORTE. Tenemos acceso a muchas lonjas de Galicia para poder ofrecerle a nuestros clientes la máxima variedad y calidad de nuestros pescados.